Sauté de veau minute à la hongroise

Comme le goulash minute. « À la hongroise » veut dire qu’il y a du paprika (qui nous vient de Hongrie).

Ingrédients

• 800 g de sous-noix de veau
• 40 g de beurre
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 c. à s. d’oignon hachés très fin
• 20 cl de crème liquide (fleurette de préférence)
• sel et poivre

Déroulement

1. Hacher l’oignon, couper la viande en dés de 20g, assaisonner.
2. Cuire doucement le veau avec le  beurre à peu près 10 min. Quand il colore, mélanger paprika et oignons.
3. Ajouter la crème (et du fond de veau si vous en avez) puis réduire.