Sauté de veau minute à la hongroise

Comme le goulash minute. « À la hongroise » veut dire qu’il y a du paprika (qui nous vient de Hongrie).

Ingrédients

  • 800 g de sous-noix de veau
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 c. à s. d’oignon hachés très fin
  • 20 cl de crème liquide (fleurette de préférence)
  • sel et poivre

Déroulement

  1. Hacher l’oignon, couper la viande en dés de 20g, assaisonner.
  2. Cuire doucement le veau avec le  beurre à peu près 10 min. Quand il colore, mélanger paprika et oignons.
  3. Ajouter la crème (et du fond de veau si vous en avez) puis réduire.